צמיגות אינה פרט קטן.
היא משפיעה על יכולת היניקה, על הספיקה בפועל, על הפסדי הלחץ, על מהירות הסיבוב ועל ההספק שהמשאבה צריכה.
משאבה שמעבירה 700 ליטר לשעה של מים לא בהכרח תעביר 700 ליטר לשעה של דבש, שוקולד, סירופ או רוטב. למוצרים צמיגים יש נטייה לא לקרוא את עקומת המשאבה לפני שהם נכנסים לצינור.
בדקנו את הצמיגות בטמפרטורת העבודה, שינינו את קוטר קו היניקה ובחרנו משאבה נפחית שמתאימה יותר למוצר.
המשאבה החדשה הותקנה. הפעם היא נתנה 700 ליטר לשעה.
למחרת הלקוח התקשר שוב.
יש יותר מדי לחץ, הוא אמר.
כמה לחץ אתם צריכים?
כבר אמרתי. ארבעה מטר.
אמרת ארבעה בר.
נכון, הוא אמר. ארבעה בר, ארבעה מטר. העיקר שהחומר יגיע למכל למעלה.
ארבעה מטרים אינם ארבעה בר.ארבעה מטרים של גובה הם בערך 0.4 בר, לפני שמוסיפים את הפסדי הלחץ בצנרת ובהתאם לצפיפות המוצר.
ארבעה בר הם כמעט פי עשרה.
יחידות מידה הן דבר שולי, עד שהן קובעות איזו משאבה קונים.
עברנו על הנתונים מחדש. נעזרנו בטבלת המרת היחידות ובדקנו את התנגדות הצנרת בעזרת מחשבון הפסדי הלחץ.
התאמנו את המשאבה לגובה האמיתי. הורדנו מהירות ושינינו את נקודת העבודה.
הלקוח התקשר.
הספיקה נכונה, הוא אמר. גם הגובה. אבל עכשיו יש לנו מכל מלא בועות.
החומר מקציף?
כן, הוא אמר. אבל רק כשמערבבים אותו או מעבירים אותו מהר.
​​​​​​​זה היה מידע שימושי. בדקנו את קו היניקה וגילינו שהוא מכניס מעט אוויר. בדקנו את מהירות העבודה וגילינו שהיא גבוהה מדי. בדקנו את כניסת המוצר למכל וגילינו שהוא נופל מלמעלה ומתערבל כאילו מישהו מנסה להכין ממנו קפוצ'ינו.
המוצר עלה ארבעה מטרים והגיע למכל.
שם הוא הפך לקצף.
לא הכול, כמובן. חלק ממנו נשאר מוצר. בעיקר בתחתית.